【保存瓶】メイソンジャー使用で自家製梅干し作り!赤紫蘇を加えました

メイソンジャーを使用しながら、自家製梅干し作りにチャレンジしています。

4日ほど経過し、塩も全て溶け、白梅酢もまあまあ上がってきたので、赤紫蘇を加えてみることにしました。

白梅酢が漏れるというハプニングはありましたけどね・・・本当はもう少し梅酢が多い感じで仕上がったんでしょう・・・

【梅1kg】保存瓶メイソンジャーを使って、自家製梅干し作りに挑戦
今年は梅干しづくりにチャレンジすることにしました。 注文していた特別栽培和歌山産南高梅1kgが到着したので、さっそくスタートしました。...

梅干し作り初心者ということで、赤紫蘇は市販のものを購入しました!

こちらです。

1kgの梅に対して、紫蘇は150g加えてみました。参考にしているレシピに、紫蘇は何回かに分けて加えるのが良いと紹介されていたのでその通りにしてみました。
午前と午後1回ずつ笑。

翌日にはこんな感じになりました。

なんとなく梅干し感がアップしてきました。やっぱり2Lのメイソンジャーが可愛い。

7月の下旬までこのまま漬けておくようです。その後は干す作業が待っています。

とにかく、待ち遠しいです。