【梅1kg】保存瓶メイソンジャーを使って、自家製梅干し作りに挑戦

今年は梅干しづくりにチャレンジすることにしました。

注文していた特別栽培和歌山産南高梅1kgが到着したので、さっそくスタートしました。

使用するのは保存瓶のメイソンジャー!

ワイドマウスのメイソンジャーが最近のお気に入りです。手がすっぽり入るので、手を中に入れて底の方までごしごし洗えちゃうんです。

2000mlサイズで1kgの梅と塩120gを入れたら、ちょうど入りました。

こちらが2日目の様子。白梅酢がちょっと上がってきました。

こんな感じで容器をひっくり返して、梅全体に白梅酢を馴染ませてみました!

icon-exclamation-triangle ただし、ひっくり返したまま放置は禁物のようです。ひっくり返したままお風呂に入っていたら、戻って見た頃に梅酢がもれていました・・・ショック。

十分梅酢が上がってきたら、赤しそを加えていく予定です。

赤しそはネットで注文しました。

この赤しそは、以前紫蘇ふりかけ作りにも使用して美味しくできたので、今回の梅干し作りの際にも活躍を期待しています。

美味しく完成すると良いな。また過程をアップしますね。